T&M HACCP Iroda

          BEMUTATKOZÁS          


T&M HACCP Iroda 2004-ben alakult budapesti székhellyel.

Kinek van szüksége HACCP szabályzatra?

2004. május 1. óta az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK, valamint a 852/2004/EK rendeletei alapján minden élelmiszer-vállalkozó számára kötelező a HACCP rendszer kiépítése és működtetése. Élelmiszer-vállalkozónak minősül, aki olyan egységet üzemeltet ahol:

  • élelmiszer előállítás,
  • élelmiszer felhasználás,
  • élelmiszer forgalmazás,
  • élelmiszer raktározás,
  • élelmiszer értékesítés

történik.

Fentiek alapján saját HACCP rendszerre van szükség az alábbi területeken:

  • élelmiszergyártás,
  • élelmiszeripari logisztikai vállalkozások,
  • élelmiszert forgalmazó kis – és nagykereskedők,
  • büfék,
  • éttermek,
  • vendéglátó és közétkeztető egységek.

Mi a HACCP rendszerépítés menete:

  • (Elkötelezett) vezetés megnyerése
  • Team felállítása, megbízása
  • Célok kitűzése, élelmiszerbiztonsági politika megfogalmazása
  • Termék leírása
  • Folyamatok leírása
  • Veszélyelemzés
  • Szabályozó módszerek meghatározása
  • Kritikus szabályozási pontok meghatározása
  • Kritikus határértékek megadása
  • Felügyelő rendszer kiépítése
  • Helyesbítő cselekvési terv felállítása
  • Igazoló rendszer kiépítése
  • Dokumentáció véglegesítése
  • Belső audit lefolytatása
  • Oktatások

Mit tartalmaz egy HACCP szabályzat (kézikönyv)?

Az általunk elkészített kézikönyv magába foglalja az adott egység élelmiszerbiztonsági politikáját, az ehhez alkalmazott módszereket, eljárásokat, fogalmakat, a különböző munkautasításokat, mint pl.

  • higiéniai utasítás,
  • takarítási,
  •  fertőtlenítési,
  •  raktározási,
  •  rovar – és rágcsálóirtási utasítás,

a hatályos jogszabályokat, veszélyelemzési táblázatokat, CP/CCP azonosításokat, valamint a felügyelő tevékenységek meghatározását.

Ha csak a meglévő HACCP rendszerem felülvizsgálatára van szükség az is megoldható-e?

Abban az esetben, ha Ön rendelkezik kész HACCP rendszerrel, de úgy gondolja, hogy a dokumentáció már nem aktuális mert:

  • változtak a jogszabályok;
  • új technológia, folyamat került bevezetésre;
  • átépült az üzlet;
  • változott az értékesített termékek köre;
  • régi a dokumentáció és még nem volt felülvizsgálva;

forduljon Hozzánk bizalommal!

Helyszíni szemle során átnézzük a HACCP kézikönyvet és a hozzá tartozó dokumentációkat, feltárjuk az esetleges hiányosságokat és feljegyezzük a szükséges módosításokat, majd a bejárás során tapasztaltak alapján elkészítjük a felülvizsgálati jegyzőkönyvet és a szükséges kiegészítő dokumentumokat.

 

ELÉRHETŐSÉGEK

Barkóczi Elvira
T&M HACCP Iroda
irodavezetője

mobil:
+36 30 82 42 346

tel/fax:
+36 1/400 8379

info@haccpszabalyzat.hu
haccpszabalyzat@gmail.com

Budapest

A T&M HACCP Iroda segít Önnek elkerülni a bírságokat.

Itt kérhet árajánlatot:

Név:
E-mail cím:
Telefonszám:


Kérem, jellemezze röviden mire van szüksége.
Írjon néhány szót az épületről/konyháról.



Kérem, írja be a biztonsági kódot:
ellenőrző kód



06 (30) 82-42-346
info@haccpszabalyzat.hu

haccpszabalyzat@gmail.com

 
3497